News
Neden iyi zeytinyağı?
köstem zeytinyağı müzesi neden zeytinyağı organik organik zeytinyağı sağlık zeytin zeytinyağı zeytinyağının sağlığa yararları zeytinyağının yararları
Zeytinyağının yararları bitmeyen bir listedir, uzar gider... Tabii aşağıda sayılan yararların zamanında toplanmış, "kontinü sistemde" hava değmeden, toplandığı gün soğuk sıkım yapılmış zeytinyağları için geçerlidir. Bu şartlarda sıkılmamış zeytinyağları yine de diğer yağlara oranla yararlıdır ama ilaç mahiyetinde sayılmaz. Zeytinyağı içerisindeki oleik asit, tekli doymamış yağ vücut için yararlı bir yağdır. Zeytinyağı kandaki DHL dediğimiz iyi huylu kolesterolü arttırır; LDL, yani kötü kolesterolü düşürür. Hücrelerin yaşlanmasını geciktiren antioksidanlar, vücudumuzdaki zararlı maddeleri etkisiz hale getiren önemli maddelerdir. Düzenli zeytinyağı tüketenlerde yüksek antioksidan seviyesi oluşur. Yapılan bilimsel araştırmalarda göğüs kanserine, prostat kanserine, bağırsak kanserine karşı vücudu koruduğu kanıtlanmıştır. İçerdiği A, D,...
Çiftliğin öyküsü - G. Köstem
Ben “kaliteli ve kusursuz organik” zeytinyağı üretibilmek için zamanımın ve enerjimin büyük bir kısmını Köstem Çiftliği'nde geçiriyorum. Sitemizi – bloğumuzu okurken bizim hakkımızda bilmeniz gereken tek şey, doğa sever olarak kimyasal ilaç ve kimyasal gübre kullanmadan çevreye saygılı, çocukluğumuzdaki tatta ve sağlık kalitesinde sebze ve meyve yetiştirmek amacıyla tarım yaptığımızdır.
Bizi tanıyın
Köstem Organik Zeytin Çiftliği Levent ve Güler Köstem tarafından 2004 yılında, Urla’nın Nohutalan köyünde kuruldu. Çeşme’nin Ildır, Urla’nın Zeytineli körfezlerinden gelen rüzgârlara hâkim bir konumda bulunan çiftliğimizde “kaliteli ve kusursuz organik zeytinyağı” üretebilmek için organik ve natürel tarım politikaları özenle uygulanmakta. Zeytin ve zeytinyağı bizim için bir iş değil, bir tutku. Bu tutkunun ardındaki öyküyü, bize en iyi anlatacak olandan, yani Dr. Levent Köstem'den dinleyelim: "Yıllar önce, daha ilk zeytin ağacımı dikerken, aklımda er geç modern bir zeytinyağı fabrikası kurma fikri vardı. Zeytinyağı müzemizin kuruluş hazırlıkları aşamasında dolaştığım yerlerde çok sayıda aktif zeytinyağı fabrikası gördüm, gezdim. Bu fabrikaları gördükçe ülkemizde zeytinyağının ne kadar kötü,...